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八款诱人养生茶食

[日期:2013-03-08]   [字体: ]

 

抹茶椰奶凉糕

材料:(1)绿豆粉30克、淀粉10克、澄粉10克、冷水120克;(2)椰浆120克、鲜奶230克、砂糖80克;(3)抹茶粉两大勺、冷水460克、砂糖80克、绿豆粉30克、淀粉10克、澄粉10克。

步骤:一、将材料(1)先混合均匀,再加材料(2)拌匀,置灶上边煮边搅拌,等到沸腾的时候,快速搅拌直到浓稠无粉状,关火入模具;二、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来,再与其余材料(3)混合,置于灶子上边煮边搅拌,待沸腾时,快速搅拌至浓稠状且呈透明色,即可以关火;三、待第一步骤材料凝结了,将第二步骤制作材料倒入,待凝结,即可以食用,食用时切块。

茶香羹

材料:鸡蛋、醪糟、枸杞、冰糖等。

方法:蛋羹烧好后,上投绿茶即可。

绿茶拌豆腐

珍贵的“龙井茶”,冲泡一两次后就倒掉,实在可惜。如果用泡过的茶叶做一道“绿茶拌豆腐”的菜肴,吃起来倒别有一番橄榄菜的味道,且营养丰富,清凉,好吃。

原料:水嫩豆腐、茶叶、精盐、香油。

方法:1.把嫩豆腐加水,用小火在锅里煮5分钟后捞出待用;2.给豆腐拌上精盐、香油;3.然后放入冲泡过两至三四次的茶叶,搅拌之后即可食用。

绿茶炸豆腐

材料:板豆腐1块、酥浆粉100克、蛋1个、水100克、抹茶粉1小匙、柴鱼片1包。

酱料:日式酱油1大匙、水4大匙、萝卜泥适量。

作法:1.板豆腐洗净擦干水分,切成约1.5厘米的正方块状备用;2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀备用;3.将柴鱼片倒入盆中,以手直接捏成细碎状后备用;4.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后,再放入作法3的盆中沾满柴鱼碎片后备用;5.热锅,倒入适量的油烧热至180℃时,放入作法4的豆腐,炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可;6.食用时可搭配由酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱,将更添风味。

茶香饺

茶饺的做法,步骤和用量跟平时做饺子基本相同。

材料:绿茶、瘦猪肉、青豆、胡萝卜、玉米粒、面粉、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖、麻油和油。

做法:先将胡萝卜切成小丁,茶叶泡开后切成末;将胡萝卜丁、茶叶末、青豆、玉米粒用适量盐、鸡精、胡椒粉(根据自己的喜好决定)、蚝油、白糖、麻油调味后拌匀;加入少量面粉、盐、油和成面团;将和好的面擀成薄皮,包入调好的馅,做成饺子,上屉蒸5分钟左右即成。

茶香鸡丝饭

用料:鸡胸肉8小片,鸡蛋1个,小麦粉100克,粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量,酒20毫升。

制法:将鸡胸肉纵切成丝,用刀背轻轻敲打,撒上精细食盐和黄酒,放置4-5分钟;鸡蛋打入碗中,加冷水150毫升,调入小麦粉,迅速用力搅匀成蛋糊;鸡肉丝蘸上蛋糊,在热油中炸熟,捞出放在粳米饭上,撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。

温馨奶茶

材料:红茶茶包一个,牛奶及水各90毫升。

作法:将牛奶和水放入壶中,烧至快沸腾时,放入茶包一个,随即关火,接着将壶盖盖上,放置3至4分钟;用热水将瓷杯温热,将香浓的奶茶倒入杯中,依个人喜好,加入蜂蜜或糖。

酒泡铁观音(观音醇)

备料:优质38度白酒一斤(以浓香型为最佳),铁观音15克,冰糖适量。

泡法:将三样原料混合后摇动数下,封存十天后即可开封饮用。

用这种方法泡制的观音醇甘醇无比,奇香醉人。

(熊 明)

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